🌸
🌸
MI A BAJ A TOJÁSSAL?
MI A BAJ A TOJÁSSAL?
Míg az 1990-es években világszerte leginkább az alultápláltság volt az oka a korai halálozásnak, ma a legtöbb megbetegedés és a sajnálatosan bekövetkezhető halál a magas vérnyomásnak tudható be, amely egyértelműen a túltápláltság betegsége.
A végzetes kimenetelű szív- és érrendszeri megbetegedések legnagyobb rizikófaktorai között találjuk például a magas vérnyomást: ezen a téren a negyedikek vagyunk Európában, a magyar férfiak közel 35%-a, míg a nők 24%-a küzd ezzel a problémával. (1).
A krónikus betegségek járványának részben abban látják az okát, hogy az étkezésünk közel egyetemes szinten eltolódott az állati eredetű és feldolgozott élelmiszerek felé -más szóval ma több húst, tejterméket, tojást, olajakat, cukrokat és finomított gabonaféléket eszünk. (2)
Az az egységesítő étrend, melyet a leghatékonyabbnak találtak sok ilyen krónikus betegség megelőzésében és kezelésében, teljes értékű növényi élelmiszerekből áll, és olyan étkezési mintaként határozható meg, amely a finomítatlan, feldolgozatlan növényi élelmiszerek fogyasztására bátorít, és lebeszél a húsokról, a tejtermékekről, a tojásról és a feldolgozott élelmiszerekről.
A tojás igen változatos megítélésben részesült a történelem folyamán a szervezetre történő hatása tekintetében.
Vizsgáljuk meg, mit mond ma a tudomány a tojásról, valamint arról, hogy a tojásfogyasztás hogyan hat egészségedre.
A végzetes kimenetelű szív- és érrendszeri megbetegedések legnagyobb rizikófaktorai között találjuk például a magas vérnyomást: ezen a téren a negyedikek vagyunk Európában, a magyar férfiak közel 35%-a, míg a nők 24%-a küzd ezzel a problémával. (1).
A krónikus betegségek járványának részben abban látják az okát, hogy az étkezésünk közel egyetemes szinten eltolódott az állati eredetű és feldolgozott élelmiszerek felé -más szóval ma több húst, tejterméket, tojást, olajakat, cukrokat és finomított gabonaféléket eszünk. (2)
Az az egységesítő étrend, melyet a leghatékonyabbnak találtak sok ilyen krónikus betegség megelőzésében és kezelésében, teljes értékű növényi élelmiszerekből áll, és olyan étkezési mintaként határozható meg, amely a finomítatlan, feldolgozatlan növényi élelmiszerek fogyasztására bátorít, és lebeszél a húsokról, a tejtermékekről, a tojásról és a feldolgozott élelmiszerekről.
A tojás igen változatos megítélésben részesült a történelem folyamán a szervezetre történő hatása tekintetében.
Vizsgáljuk meg, mit mond ma a tudomány a tojásról, valamint arról, hogy a tojásfogyasztás hogyan hat egészségedre.
🌸
A tojás, a kolinok és a rák
A tojásfogyasztás férfiaknál hozzájárul a prosztatarák kialakulásának kockázatához. A tojásban levő kolin miatt kialakuló magasabb kolinszint a vérben párhuzamba hozható a prosztatatrák kialakulásának kockázatával. A helyzet iróniája az, hogy a tojásban levő Colin pont olyasmi, amit büszkén hirdet a tojásipar annak ellenére, hogy a legtöbb ember kaolinbevitele magasabb a kelleténél. Ráadásul az iparág vezetői tudnak a rákkal kapcsolatos összefüggésről (5)
A tojásban levő kolint, akárcsak a vörös húsokban levő kantint, a trimetilamin nevű toxinná alakítják át bizonyos bélbaktériumok a húsevőknél. A trimetilamin pedig, amint a májban oxidálódott, növeli a szívinfarktus, a stroke és a korai elhalálozás kockázatát.
A táplálkozási szokásokat vizsgáltak 1992-ben, melyben megállapították, hogy azok az emberek, akik hetente csak 1,5 tojást fogyasztottak, csaknem ötszörösére növelték a vastagbélrák kockázatát, összehasonlítva azokkal, akik alig fogyasztottak (évente kevesebb mint 11 per év) (6). Az Egészségügyi Világszervezet 2003-ban 34 ország adatait elemezte, és úgy találta, hogy a tojásfogyasztás vastagbél- és végbélrák okozta halálhoz kapcsolódik. (7)
A Nemzeti Egészségügyi Intézetek által finanszírozott 2011. évi tanulmány kimutatta, hogy a tojásfogyasztás kapcsolódik a prosztata rák kialakulásához. A Harvard Egyetemen is végeztek vizsgálatot a prosztatarák-progresszióval és elhalálozással kapcsolatban.
Az itt kapott adatok alapján a tojás és a baromfihús kapta a “legmegátalkodottabb gaztevő” titulust: egy egész tojásnál kevesebb napi tojásmennyiség fogyasztásával kétszeres a rák progressziójának (fejlődésének) kockázata a betegeknél, de ez akár négyszeres is lehet csirkehús fogyasztásával.
Hetente 2,5 tojás elfogyasztásával a férfiak 81% -kal növelték a prosztata rák halálos formájának kockázatát, szemben azokkal a férfiakkal, akik hetente kevesebb mint fél tojást fogyasztottak. Végül, a mérsékelt tojásfogyasztás megháromszorozta a hólyagrák kialakulásának kockázatát – nyilatkozta egy, a Nemzetközi Urológia és Nephrológia című 2005. évi tanulmány. (8)
A vörös húsfélék fogyasztása és a rák kockázata között összefüggés van. Ha feldolgozott vörös húsféléket (felvágottak, konzervek, bacon) fogyasztasz, akkor ez a kockázat nagyobb. De a tojásfogyasztással még ennél is nagyobb kockázatnak teszed ki magad. Többek között ez is kiderül EBBŐL a videóból.
A tojásfogyasztás férfiaknál hozzájárul a prosztatarák kialakulásának kockázatához. A tojásban levő kolin miatt kialakuló magasabb kolinszint a vérben párhuzamba hozható a prosztatatrák kialakulásának kockázatával. A helyzet iróniája az, hogy a tojásban levő Colin pont olyasmi, amit büszkén hirdet a tojásipar annak ellenére, hogy a legtöbb ember kaolinbevitele magasabb a kelleténél. Ráadásul az iparág vezetői tudnak a rákkal kapcsolatos összefüggésről (5)
A tojásban levő kolint, akárcsak a vörös húsokban levő kantint, a trimetilamin nevű toxinná alakítják át bizonyos bélbaktériumok a húsevőknél. A trimetilamin pedig, amint a májban oxidálódott, növeli a szívinfarktus, a stroke és a korai elhalálozás kockázatát.
A táplálkozási szokásokat vizsgáltak 1992-ben, melyben megállapították, hogy azok az emberek, akik hetente csak 1,5 tojást fogyasztottak, csaknem ötszörösére növelték a vastagbélrák kockázatát, összehasonlítva azokkal, akik alig fogyasztottak (évente kevesebb mint 11 per év) (6). Az Egészségügyi Világszervezet 2003-ban 34 ország adatait elemezte, és úgy találta, hogy a tojásfogyasztás vastagbél- és végbélrák okozta halálhoz kapcsolódik. (7)
A Nemzeti Egészségügyi Intézetek által finanszírozott 2011. évi tanulmány kimutatta, hogy a tojásfogyasztás kapcsolódik a prosztata rák kialakulásához. A Harvard Egyetemen is végeztek vizsgálatot a prosztatarák-progresszióval és elhalálozással kapcsolatban.
Az itt kapott adatok alapján a tojás és a baromfihús kapta a “legmegátalkodottabb gaztevő” titulust: egy egész tojásnál kevesebb napi tojásmennyiség fogyasztásával kétszeres a rák progressziójának (fejlődésének) kockázata a betegeknél, de ez akár négyszeres is lehet csirkehús fogyasztásával.
Hetente 2,5 tojás elfogyasztásával a férfiak 81% -kal növelték a prosztata rák halálos formájának kockázatát, szemben azokkal a férfiakkal, akik hetente kevesebb mint fél tojást fogyasztottak. Végül, a mérsékelt tojásfogyasztás megháromszorozta a hólyagrák kialakulásának kockázatát – nyilatkozta egy, a Nemzetközi Urológia és Nephrológia című 2005. évi tanulmány. (8)
A vörös húsfélék fogyasztása és a rák kockázata között összefüggés van. Ha feldolgozott vörös húsféléket (felvágottak, konzervek, bacon) fogyasztasz, akkor ez a kockázat nagyobb. De a tojásfogyasztással még ennél is nagyobb kockázatnak teszed ki magad. Többek között ez is kiderül EBBŐL a videóból.
🌸
Tápanyagösszetétel, koleszterin és társai
Kezdjük a nyilvánvaló tényekkel. Ha megnézzük a tojás tápanyag összetételét, a tojás élelmi rost tartalma nulla. Energiaértékének majdnem 70% -a zsírból származik. Ezen zsírok nagy része telített. Ráadásul óriási mértékben terheled szervezetedet koleszterinnel is. 1 db tojás 164 mg koleszterint tartalmaz.
Csak, hogy össze tudd hasonlítani: a cukorbetegségben szenvedők, szív- és érrendszeri betegségben szenvedők, illetve a magas koleszterinszintű embereknek kevesebb mint 200 mg koleszterint ajánlott fogyasztaniuk naponta.
Ami rendkívül lényeges: az embereknek nincs biológiai szükségük egyáltalán koleszterin fogyasztására; a testünkben termelődik elegendő mennyiségű.
Ahhoz, hogy drasztikusan csökkenjen az LDL-koleszterinszinted, három dolog bevitelét kell szigorúan csökkentened:
Az ételekben található koleszterin kizárólag állati állati eredetű élelmiszerek, elsősorban tojás fogyasztásával jutnak be a szervezetedbe! De vajon miért van annyi zsír és koleszterin egy ilyen kisméretű élelmiszerben?
Gondolj csak bele: a tojások minden anyagot tartalmaznak, melyekre szükség van egy élet létrejöttében. A héjon belül rejlik a leendő csirke tolla, szeme, csőre, agya, szíve stb. A tojásból mindezeknek ki kell tudni fejlődni.
A tojás ezen, az ember számára túlzott mennyiségű alkotóelemei mellett más emberi egészségi veszélyei is fennállnak. Mivel a tojáshéj törékeny és porózus, valamint a tojásfarmok körülményei zsúfoltak, a tojás a tökéletes szalmonella gazdaszervezet.
A szalmonella az élővilágban nagyon gyakori, az egészségesnek látszó élőlények (rovarok, hüllők, madarak, emlősök és az ember) bélrendszerében is előfordul. A kórokozó a beteg vagy tünetmentes fertőzött személy vagy állat székletével, illetve tojással kerül a külvilágba. A levágott állatok húsán is előfordul. Leggyakrabban a nyers vagy nem eléggé átsült hús és tojásételek közvetítik a kórokozót. (3)
Kezdjük a nyilvánvaló tényekkel. Ha megnézzük a tojás tápanyag összetételét, a tojás élelmi rost tartalma nulla. Energiaértékének majdnem 70% -a zsírból származik. Ezen zsírok nagy része telített. Ráadásul óriási mértékben terheled szervezetedet koleszterinnel is. 1 db tojás 164 mg koleszterint tartalmaz.
Csak, hogy össze tudd hasonlítani: a cukorbetegségben szenvedők, szív- és érrendszeri betegségben szenvedők, illetve a magas koleszterinszintű embereknek kevesebb mint 200 mg koleszterint ajánlott fogyasztaniuk naponta.
Ami rendkívül lényeges: az embereknek nincs biológiai szükségük egyáltalán koleszterin fogyasztására; a testünkben termelődik elegendő mennyiségű.
Ahhoz, hogy drasztikusan csökkenjen az LDL-koleszterinszinted, három dolog bevitelét kell szigorúan csökkentened:
- a transzzsírokét, melyek megtalálhatók a feldolgozott élelmiszerekben, és természetes módon a zsírokban és a tejtermékekben
- a telített zsírokét, melyek főleg állati termékekben és gyorsételekben találhatók
Az ételekben található koleszterin kizárólag állati állati eredetű élelmiszerek, elsősorban tojás fogyasztásával jutnak be a szervezetedbe! De vajon miért van annyi zsír és koleszterin egy ilyen kisméretű élelmiszerben?
Gondolj csak bele: a tojások minden anyagot tartalmaznak, melyekre szükség van egy élet létrejöttében. A héjon belül rejlik a leendő csirke tolla, szeme, csőre, agya, szíve stb. A tojásból mindezeknek ki kell tudni fejlődni.
A tojás ezen, az ember számára túlzott mennyiségű alkotóelemei mellett más emberi egészségi veszélyei is fennállnak. Mivel a tojáshéj törékeny és porózus, valamint a tojásfarmok körülményei zsúfoltak, a tojás a tökéletes szalmonella gazdaszervezet.
A szalmonella az élővilágban nagyon gyakori, az egészségesnek látszó élőlények (rovarok, hüllők, madarak, emlősök és az ember) bélrendszerében is előfordul. A kórokozó a beteg vagy tünetmentes fertőzött személy vagy állat székletével, illetve tojással kerül a külvilágba. A levágott állatok húsán is előfordul. Leggyakrabban a nyers vagy nem eléggé átsült hús és tojásételek közvetítik a kórokozót. (3)
🌸
🌸
A Szalmonella túlél a tojásrántottában, valamint a mindkét felén megsütött tojásban és a tükörtojásban is. Ezek közül a legkockázatosabbnak a tükörtojás bizonyult. A Szalmonella még a nyolcperces főtt tojásban is túlél.
🌸
Diabétesz
Már említettem, hogy a tojás zsírtartalma óriási. Energiaértékének majdnem 70% -a zsírból származik. Ezen zsírok nagy része telített. A tyúktojás szénhidrát-tartalma szinte nulla. Na, itt álljunk meg egy szóra. Ha a tojás nem tartalmaz szénhidrátot, akkor cukor sincs benne. De akkor hogy jön ide a cukorbetegség?…
Az Atherosclerosis folyóiratban (9) korábban közzétett tizennégy tanulmány áttekintése kimutatta, hogy az emberek, akik a legtöbb tojást fogyasztották, 68%-kal növelték a cukorbetegség kockázatát, összehasonlítva azokkal, akik a legkevesebbet ették.
Az amerikai orvosok egészségügyi tanulmányának 2008. évi publikációjában (10), amelyben több mint 21 000 résztvevő vett részt, a kutatók megállapították, hogy azoknál, akik hetente hét vagy annál több tojást fogyasztottak, csaknem 25 százalékkal megnövekedett a halálozási kockázata, mint azoknál , akik ennél kevesebb tojást fogyasztóknál.
A cukorbetegségben szenvedő betegek halálának kockázata kétszer olyan magas azoknál, akik hetente hét, vagy több tojást ettek, mint azoknál, akik ennél kevesebb tojást fogyasztják.
Már említettem, hogy a tojás zsírtartalma óriási. Energiaértékének majdnem 70% -a zsírból származik. Ezen zsírok nagy része telített. A tyúktojás szénhidrát-tartalma szinte nulla. Na, itt álljunk meg egy szóra. Ha a tojás nem tartalmaz szénhidrátot, akkor cukor sincs benne. De akkor hogy jön ide a cukorbetegség?…
Az Atherosclerosis folyóiratban (9) korábban közzétett tizennégy tanulmány áttekintése kimutatta, hogy az emberek, akik a legtöbb tojást fogyasztották, 68%-kal növelték a cukorbetegség kockázatát, összehasonlítva azokkal, akik a legkevesebbet ették.
Az amerikai orvosok egészségügyi tanulmányának 2008. évi publikációjában (10), amelyben több mint 21 000 résztvevő vett részt, a kutatók megállapították, hogy azoknál, akik hetente hét vagy annál több tojást fogyasztottak, csaknem 25 százalékkal megnövekedett a halálozási kockázata, mint azoknál , akik ennél kevesebb tojást fogyasztóknál.
A cukorbetegségben szenvedő betegek halálának kockázata kétszer olyan magas azoknál, akik hetente hét, vagy több tojást ettek, mint azoknál, akik ennél kevesebb tojást fogyasztják.
🌸
A tojásfogyasztás növeli a terhességi cukorbetegség kockázatát is – nyilatkozta két, az American Journal of Epidemiology hivatkozott 2011-es tanulmány. Azokban a nőkben, amelyek a legtöbb tojást fogyasztották, az egyik vizsgálatban 77% -kal, a másikban pedig 165% -kal növekedett a cukorbetegség kockázata, szemben a legkevesebbet fogyasztó nőkkel.
Dr Greger ebben a rövid videóban támasztja alá a fenti tényeket.
Dr Greger ebben a rövid videóban támasztja alá a fenti tényeket.
🌸
🌸
🌸
Szívbetegségek
A kutatók egy figyelmeztetést tettek közzé a Canadian Journal of Cardiology-ban, amelyben tájékoztatták az olvasókat arról, hogy a tojásfogyasztás szívroham utáni megszüntetése „szükséges cselekedet, de már sajnos késő”.
A korábban említett tanulmányok áttekintésében a kutatók megállapították, hogy azok a személyek, akik a legtöbb tojást fogyasztják, 19%-kal növelték a szív- és érrendszeri betegség kockázatát, és ha ezeknek az embereknek már volt cukorbetegségük, akkor a szívbetegség kialakulásának kockázata 83%-ra ugrott. Pusztán a megnövekedett tojásfogyasztás miatt.
2013-ban megjelent új kutatások kimutatták, hogy a kolin mellékterméke (a TMAO -Trimethylamin N-Oxid-), amely a tojásban különösen magas komponens, növeli a szívroham, a stroke és a halál kockázatát. (11)(12)
Az artériákat tönkretevő endotoxinok
Az egészségtelen étrend nem csak az artériák szerkezetére hat ki. Az egészségtelen étrend a működésüket is befolyásolhatja. A koronáriáid nem puszta inaktív csövek, amelyekben a vér áramlik. Dinamikus, élő szervek ezek!
Már szinte két évtizede tudjuk, hogy egyetlen gyorséttermi étkezés -az eredeti tanulmányban kolbászos-tojásos McMuffin szerepelt- órákon belül elmerevítheti az artériákat, és ezáltal a felére csökken a normális ellazulási képességük. És mire ez a gyulladásos állapot elkezdene megnyugodni úgy 5-6 óra múlva… itt az ebédidő!
Évtizedek óta tudjuk, hogy milyen drasztikus hatást lehet elérni az étrendváltoztatással. Már 1977-ben megjelent például egy cikk az angina és a vegán étrend összefüggéseiről az “American Heart Journal” című lapban. A vegán étrend kizárólag növényi élelmiszereken alapul, melyben nem szerepel a hús, a tejtermékek és a tojás.
A kutatók egy figyelmeztetést tettek közzé a Canadian Journal of Cardiology-ban, amelyben tájékoztatták az olvasókat arról, hogy a tojásfogyasztás szívroham utáni megszüntetése „szükséges cselekedet, de már sajnos késő”.
A korábban említett tanulmányok áttekintésében a kutatók megállapították, hogy azok a személyek, akik a legtöbb tojást fogyasztják, 19%-kal növelték a szív- és érrendszeri betegség kockázatát, és ha ezeknek az embereknek már volt cukorbetegségük, akkor a szívbetegség kialakulásának kockázata 83%-ra ugrott. Pusztán a megnövekedett tojásfogyasztás miatt.
2013-ban megjelent új kutatások kimutatták, hogy a kolin mellékterméke (a TMAO -Trimethylamin N-Oxid-), amely a tojásban különösen magas komponens, növeli a szívroham, a stroke és a halál kockázatát. (11)(12)
Az artériákat tönkretevő endotoxinok
Az egészségtelen étrend nem csak az artériák szerkezetére hat ki. Az egészségtelen étrend a működésüket is befolyásolhatja. A koronáriáid nem puszta inaktív csövek, amelyekben a vér áramlik. Dinamikus, élő szervek ezek!
Már szinte két évtizede tudjuk, hogy egyetlen gyorséttermi étkezés -az eredeti tanulmányban kolbászos-tojásos McMuffin szerepelt- órákon belül elmerevítheti az artériákat, és ezáltal a felére csökken a normális ellazulási képességük. És mire ez a gyulladásos állapot elkezdene megnyugodni úgy 5-6 óra múlva… itt az ebédidő!
Évtizedek óta tudjuk, hogy milyen drasztikus hatást lehet elérni az étrendváltoztatással. Már 1977-ben megjelent például egy cikk az angina és a vegán étrend összefüggéseiről az “American Heart Journal” című lapban. A vegán étrend kizárólag növényi élelmiszereken alapul, melyben nem szerepel a hús, a tejtermékek és a tojás.
🌸
Állati fehérje
Ez a vita elkerülhetetlenül egy másik kérdést is felvet: “Még a tojásfehérjét sem? Azt sem lehet enni?” Igen, még a tojásfehérjét sem. A fő oka annak, amiért nem javasolt a tojásfehérje fogyasztása az pont az, amiért egyesek javasolják a fogyasztását: a tojásfehérje az állati fehérjének egy nagyon koncentrált forrása (emlékszel, ebből fejlődnek ki a csirke egyes testrészei).
Mivel a nyugati civilizációban a legtöbb ember sokkal több fehérjét visz be, mint amennyire szüksége van, ennek koncentrált forrásának hozzáadása az étrendhez növeli a vesebetegség, a vesekő és a rák bizonyos típusainak kockázatát.
A tojások elkerülése és a növényi eredetű élelmiszerek több fogyasztása révén nemcsak csökkentheted a koleszterin-, telített zsír- és állati fehérje bevitelét, hanem növeled a védő rost, az antioxidánsok és a fitokémiai anyagok bevitelét is. Légy okos! Hagyd ki a tojást és élvezd a jobb egészséget!
Ez a vita elkerülhetetlenül egy másik kérdést is felvet: “Még a tojásfehérjét sem? Azt sem lehet enni?” Igen, még a tojásfehérjét sem. A fő oka annak, amiért nem javasolt a tojásfehérje fogyasztása az pont az, amiért egyesek javasolják a fogyasztását: a tojásfehérje az állati fehérjének egy nagyon koncentrált forrása (emlékszel, ebből fejlődnek ki a csirke egyes testrészei).
Mivel a nyugati civilizációban a legtöbb ember sokkal több fehérjét visz be, mint amennyire szüksége van, ennek koncentrált forrásának hozzáadása az étrendhez növeli a vesebetegség, a vesekő és a rák bizonyos típusainak kockázatát.
A tojások elkerülése és a növényi eredetű élelmiszerek több fogyasztása révén nemcsak csökkentheted a koleszterin-, telített zsír- és állati fehérje bevitelét, hanem növeled a védő rost, az antioxidánsok és a fitokémiai anyagok bevitelét is. Légy okos! Hagyd ki a tojást és élvezd a jobb egészséget!
🌸
Asztma
Egy százezernél több felnőttet érintő indiai tanulmány eredményei szerint azok, akik naponta vagy akár alkalmanként fogyasztanak húst, jelentősen nagyobb eséllyel szenvednek az asztma tüneteitől, mint azok, akik teljesen kivonták az étrendjükből a húst és a tojást.
A tojást ezen kívül (a szénsavas üdítőitalokkal együtt) szintén összefüggésbe hozták a gyerekek asztmás rohamaival, illetve egyéb légúti tünetekkel, pl. a zihálással, a légszomjjal, és a testmozgás közben jelentkező köhögéssel. A tojás és a tejtermékek megvonása után az asztmás gyerekek tüdőfunkciója már 8 héten belül javulást mutatott.
Ha szembeállítjuk a növényi forrásokból származó zsírokat -pl. diófélék, magvak, avokádó, olívabogyóban található olajat- és az állati forrásból származó zsírok -ideértve a húsokat, a tejtermékeket és a tojást- szerepét: minden állati eredetű zsír fogyasztása jelentős mértékben összekapcsolódott a hasnyálmirigyrák kockázatával. A növényi zsírok fogyasztása és a betegség között azonban nem találtak összefüggést.
Bár a bőrreakciók, például a csalánkiütés, a tojásallergia leggyakoribb megnyilvánulása, az asztma egy másik lehetséges reakció.
A tojás allergia leggyakoribb gyermekeknél, és sokan kinövik őket. Ha neked, vagy gyermekednek van ilyen allergiája (allergológa megerősítheted bőr- vagy vérvizsgálattal), kerüld a tojást és a tojástermékeket – ezért olvasd el figyelmesen az élelmiszercímkéket.
A tojás azonban “csak” a tízedik a legrosszabb kórokozó-élelmiszer kombik listáján.
További tények:
(Részlet Dr. Greger: Hogy ne halj meg c. könyvéből)
Egy százezernél több felnőttet érintő indiai tanulmány eredményei szerint azok, akik naponta vagy akár alkalmanként fogyasztanak húst, jelentősen nagyobb eséllyel szenvednek az asztma tüneteitől, mint azok, akik teljesen kivonták az étrendjükből a húst és a tojást.
A tojást ezen kívül (a szénsavas üdítőitalokkal együtt) szintén összefüggésbe hozták a gyerekek asztmás rohamaival, illetve egyéb légúti tünetekkel, pl. a zihálással, a légszomjjal, és a testmozgás közben jelentkező köhögéssel. A tojás és a tejtermékek megvonása után az asztmás gyerekek tüdőfunkciója már 8 héten belül javulást mutatott.
Ha szembeállítjuk a növényi forrásokból származó zsírokat -pl. diófélék, magvak, avokádó, olívabogyóban található olajat- és az állati forrásból származó zsírok -ideértve a húsokat, a tejtermékeket és a tojást- szerepét: minden állati eredetű zsír fogyasztása jelentős mértékben összekapcsolódott a hasnyálmirigyrák kockázatával. A növényi zsírok fogyasztása és a betegség között azonban nem találtak összefüggést.
Bár a bőrreakciók, például a csalánkiütés, a tojásallergia leggyakoribb megnyilvánulása, az asztma egy másik lehetséges reakció.
A tojás allergia leggyakoribb gyermekeknél, és sokan kinövik őket. Ha neked, vagy gyermekednek van ilyen allergiája (allergológa megerősítheted bőr- vagy vérvizsgálattal), kerüld a tojást és a tojástermékeket – ezért olvasd el figyelmesen az élelmiszercímkéket.
A tojás azonban “csak” a tízedik a legrosszabb kórokozó-élelmiszer kombik listáján.
További tények:
- A kutatók arra jöttek rá, hogy a bőr alatt levő zsír jelentős hányada azoknál, akik húst esznek, vagy akár csak tejtermékeket, vagy tojást, transzzsírokból áll, míg azoknak a szöveteiben, akik szigorúan teljes értékű növényi élelmiszereket ettek, nem lehetett kimutatni a transzzsírokat.
- Azok, akiket zsírszegény étrendre állítanak át, idővel a zsírszegény élelmiszereket preferálják a zsírosabbakkal szemben. A nyelved egyre érzékenyebbé válik a zsírra, és minél érzékenyebb lesz, annál kevesebb vajat, húst, tejterméket és tojást eszel. Másrészt pedig, ha túl sokat eszel ezekből az ételekből, eltompíthatod a zsírérzékelésedet, és emiatt több kalóriát és több zsírt, tejterméket, húst és tojást fogyasztasz, végül pedig meghízol. És mindez pár hét leforgása alatt megtörténhet.
- Azok, akik kizárnak az étrendjükből minden húst, tojást és tejterméket, 75 %-kal csökkentették a magas vérnyomás előfordulásának kockázatát. A teljes értékű növényi étrendet követők esetében tehát a negyedére fogyott annak a kockázata, hogy kialakuljon náluk ez a gyilkos állapot.
- A nem alkoholos eredetű zsírmájat koleszterin túlterhelés is kiválthatja. A tojásban, húsban és tejtermékekben talált, ételekkel bevitt koleszterin oxidálódhat, és olyan láncreakciót indíthat be, amelynek eredményeképpen túlzott mennyiségű zsír kerül a májba. Ha a májsejtek koleszterinkoncentrációja túl magas, kemény kristályokat alkothat, ami gyulladáshoz vezet.
- A szervezet táplálék révén bekerülő savasságát a savasító élelmiszerek (pl. hús, tojás, sajt) és a lúgosító élelmiszerek (gyümölcsök és zöldségek) egyensúlya határozza meg. A tojás valójában több savat termel, mint a marhahús, az előbbiből azonban az emberek általában kevesebbet esznek egyszerre.
(Részlet Dr. Greger: Hogy ne halj meg c. könyvéből)
🌸
🌸
